Patatas bravas

Primero verter agua en una cacerola y cuando empiece a hervir echar las patatas y cocerlas durante 5 minutos.

A continuación sacarlas y pasarlas por agua fría, las reservamos en un plato aparte hasta que se enfríen, luego freírlas con aceite de oliva, cuando tengamos la salsa acabada.

Para la salsa primero poner una sartén con aceite a calentar a fuego bajo mientras se calienta cortar las cebollas, los ajos y el pimiento verde.

Freír durante 20minutos o hasta que veamos que la cebolla esta transparente y el pimiento verde blando.

Echar el pimiento picante y el azafrán fuera del fuego para que no se queme, remover bien y añadir el tomate triturado, dejar cocer durante 15 minutos, remover bien para que se mezcle.

Añadir un poco de vinagre y pasar la salsa por la batidora.