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Tortilla de Chocolate con Helado de Vainilla y Maracuya
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Tortilla de Chocolate con Helado de Vainilla y Maracuya
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Ingredientes:
4 Huevos frescos
90 gr. de Azúcar
2 Cucharadas de crema fresca de leche
100 gr. de Chocolate de cobertura
2 Nueces de mantequilla
2 Maracuyás
4 Bolas de helado de vainilla
Aceite de oliva
Sal en escamas
8 Hojas de menta fresca
Recetas de:
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4 pers.
20 min.
Fácil
recetas con huevos
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con chocolate
Elaboración:
"Tortilla de Chocolate con Helado de Vainilla y Maracuya"
Sacar la pulpa de los maracuyás y ponerla en un bol. Agregar 20 gramos de azúcar, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclar bien y reservar.
Picar
el chocolate y fundir en el microondas.
Entretanto, en otro bol, poner los 4 huevos y 70 gramos de azúcar.
Batir
bien y añadir la crema fresca de leche. Incorporar a la mezcla el chocolate fundido y continuar batiendo hasta conseguir una pasta homogénea. Dejar que repose un rato en el frigorífico.
Para hacer las tortillas, fundir un poco de mantequilla en una sartén antiadherente e introducir una cuarta parte de la masa. Hacer la tortilla envolviéndola como de costumbre dejándola jugosa. Hacer las otras tortillas con el resto de la masa.
Emplatar las tortillas acompañándolas con una bola de helado de vainilla rodeado de la pulpa de los maracuyás. Esparcir unas escamas de sal sobre la tortilla y servir.
Como decoración, poner encima dos hojas de menta fresca.
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Autor:Tortilla de Chocolate con Helado de Vainilla y Maracuya
JVL .
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