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Tortilla de gambas con perejil
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Tortilla de gambas con perejil
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Ingredientes:
8 cucharadas de harina garbanzos
8 cucharadas de harina de trigo
3 cebollas
250 g de gambas peladas
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de sal marina
aceite de oliva
Recetas de:
Tapas y Pinchos
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4 pers.
30 min.
Media
recetas de tapas y pinchos
,
freír
Elaboración:
"Tortilla de gambas con perejil"
Primero
batir
los dos tipos de harina con 250 cl de agua fría hasta obtener una pasta espesa homogénea. Pelar las cebollas y picarlas.
A continuación lavar las gambas, quitar el hilo intestinal y picarlas bien finas. Añadir a la pasta de harina los picadillos de cebolla, gambas y perejil.
Sazonar
la pasta y dejarla reposar 3 horas como mínimo. Si está demasiado espesa diluir con un poco de agua.
Calentar la sartén con el aceite y echar una cucharada de pasta.
Alisar la pasta con el dorso de la cuchara tanto como sea posible.
Dorar
las tortillitas por los dos lados y dejar escurrir en un papel de cocina.
Servir caliente y troceadas.
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Autor:Tortilla de gambas con perejil
Esgarraet
en
Tapas y Pinchos
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22/05/2012
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