Gambas a las hierbas

Primero eliminar el intestino que se encuentra en la espalda de las gambas. Lavar y secar con cuidado. Pelar el ajo y machacar. Lavar y secar con cuidado. Pelar el ajo y machacar.

A continuación lavar las hierbas, secar, quitar los tallos y picar las hojas bien menudas. Mezclar las hierbas con la mantequilla, el ajo y el coñac y salpimentar la mezcla. En una sartén se calienta el aceite de oliva y freír las gambas por los dos lados hasta que estén rosadas.

Espolvorear un poco de harina sobre las gambas. Incorporar la mantequilla con las hierbas rebozando las gambas hasta que queden cubiertas con la mezcla y servir al moment.