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Rigatoni con salchichas

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Ingredientes:

400 gr. Rigatoni
200 gr. Salchichas tipo Viena
75 gr. Mantequilla
1 Ramita perejil picado
1 Taza de vino blanco
75 gr. Queso Parmesano rallado
Aceite, Sal y pimentón picante

  • Receta de Rigatoni con salchichas
Receta de Rigatoni con salchichas

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5 pers.
30 min.
Fácil
Elaboración: "Rigatoni con salchichas"

Poner a cocer abundante agua solo con una pizca de sal en una cacerola grande. Añadir los rigatoni y cocer durante unos minutos retirándolos al dente. Lavar, escurrir y reservar.

En una cazuela grande poner a sofreír las salchichas cortadas a bastoncitos con la mitad de la mantequilla y un chorrito de aceite. Una vez sofritas, rectificar de sal y pimienta y añadir el perejil picado y una cucharada de pimentón picante. Rehogar, y sin dejar que se queme el pimentón, añadir la taza de vino blanco. Cocer unos minutos dejando reducir.

A continuación, agregar el resto de la mantequilla y los rigatoni que tenemos reservados. Mezclar suavemente y, por último, espolvorear el parmesano rallado dando unas vueltas finales. Servir bien caliente.

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JVL
Autor:Rigatoni con salchichas
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