Huevos con guindillas

Precalentar el horno a 160 ºC. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante pocos segundos, pelarlos, quitar las semillas y picarlos.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos. Lavar las guindillas y el pimiento, partirlos por la mitad, quitar las semillas y picar.

Calentar un poco de aceite y dorar la cebolla. Añadir el pimiento, la guindilla, el ajo y el tomate y cocerlo todo hasta que espese. Salpimentar.

Repartir el contenido de la sartén entre unas cuantas cazuelas de barros y servirlos con pan. Adornarlos con las hierbas aromáticas.