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Tostas andaluzas
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Ingredientes:
6 cucharadas de de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de jerez
sal
pimienta
250 g de chorizo
1 cebolla
400 g de garbanzaos cocidos
un poco de perejil picado
pan
Recetas de:
Tapas y Pinchos
Total
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5
4 pers.
25 min.
Media
recetas de tapas y pinchos
,
jerez
Elaboración:
"Tostas andaluzas"
Primero
batir
5 cucharadas de aceite de oliva con el vinagre, añadir sal y pimienta.
Pelar el chorizo, cortarlo en rodajas y partirlas por la mitad. Pelar la cebolla y
picarla
bien fina.
Calentar el resto del aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Añadir el chorizo y sofreír 3 minutos. Pasarlo de la sartén a donde tengamos nuestra vinagreta y mezclarlo bien todo.
A continuación escurrir los garbanzos, enjuagarlos y secarlos. Chafar la mitad con un tenedor y echarlos todos al cuenco.
Rectificar la sazón. Lavar el perejil, sacudirlo, picarlo, añadirlo al resto de ingredientes y mezclarlo bien. Ponerlo en rebanas de pan con una cuchara.
Envíanos tu receta
Autor:Tostas andaluzas
Vicente Martí
en
Tapas y Pinchos
Miembro desde
29/02/2012
54
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