Elaboración: "Pechuga con champiñones"
Primero cortar la pechuga en cuadraditos. Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír el pollo unos 5 minutos por todos los lados.
Añadir los champiñones y seguir sofriendo unos 2 minutos más.
Verter en la sartén el jerez y la nata, hervir y cocer más o menos un minuto.
Condimentar el guiso con el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Lavar el perejil, secar el agua y picar bien fino. Servir el pollo en su salsa, espolvorear con el perejil y con pan.