Huevos picantes

Primero cocer los huevos y pelarlos. Lavar las guindillas, quitar el rabillo, córtalas por la mitad, quitar las semillas y picarlas.


Pelar la cebolla y los ajos. Cortar la cebolla en aros y majar en ajo.


Calentar aceite en una cazuela y sofreír la cebolla con el ajo y el jengibre hasta que se quede transparente. Añadir la guindilla, el comino, sal y el azúcar y sigue sofriendo 3 minutos más.


A continuación enfriar y después tritúrelo bien en la batidora, añadiendo poco a poco el caldo caliente y la nata. Pasarlo a la cazuela hasta que hierva.


Poner los huevos en la salsa , bajar el fuego y cocerlos a fuego lento durante 35 minutos. Servirlo caliente o frio y con pan.