Bolitas de arroz limonadas

Primero pelamos el ajo y quitamos el germen central para que el ajo no tenga un sabor muy fuerte.

Seguidamente lavamos el perejil, lo secamos agitándolo y picamos junto con el ajo.

A continuación ponemos el arroz en un recipiente con agua y sal hirviendo. Cuando el arroz esté hervido lo escurrimos y dejamos que se enfríe.

Poner ahora en un bol el aceite, el zumo de un limón, sal, pimienta, la mezcla del perejil y ajo, la ralladura de limón y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Echamos la salsa por encima del arroz, añadimos el queso, mezclamos todo muy bien para unir bien los ingredientes y hacemos bolitas del tamaño de una nuez.