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Ingredientes:
500 gr. Arroz
100 gr. Coliflor
2 Cebollas
2 Zanahorias
2 Garbas de espinacas frescas
2 Dientes de ajo
3 Acachofas
1 Calabacín
50 gr. Tomates
Azúcar moreno y Salsa de soja
Aceite y Sal
Recetas de:
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40 min.
Fácil
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Elaboración:
"Arroz verde"
En una olla, poner un litro de agua a calentar. Cuando esté hirviendo, agregar el arroz y
cocer
hasta que esté tierno rectificando de sal. Una vez cocido,
colar
y reservar.
Cortar las zanahorias en bastones y el calabacín en dados. Reservar. Pelar las alcachofas hasta dejar los corazones tiernos, cortar a cuartos y reservar con un poco de zumo de limón para que no ennegrezcan. Lavar y trocear la coliflor. Reservar. Trocear los tomates.
En una cazuela ancha, poner aceite a calentar y empezar a
pochar
la coliflor. A continuación, añadir la cebolla y el ajo picado, y dejar que se haga transparente. Agregar entonces las zanahorias, los corazones de alcachofas y el calabacín. Cocinar cinco minutos.
Una vez la verdura blanda, echar las espinacas bien limpias y troceadas. A continuación, añadir el tomate troceado hasta conseguir un buen pochado de verduras. Rectificar de sal.
En ese momento, añadir dos cucharadas de azúcar moreno y un chorrito de salsa de soja y remover el conjunto.
Añadir a la cazuela el arroz blanco que tenemos reservado y mezclar bien hasta que quede homogéneo dejando sofreír un par de minutos.
Servir caliente sobre una fuente.
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Autor:Arroz verde
JVL .
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