Ensalada de escarola con hierbas aromáticas

Lavar con cuidado la escarola, retirando las hojas deterioradas. Secar bien las hojas válidas y cortarlas en trozos pequeños y echarlo a una ensaladera. No olvidar que las hojas más verdes son las que más riqueza tienen en vitaminas.

En el vaso de la batidora echar los 2 diente de ajo pelados, el perejil lavado, la hierbabuena, la leche y una cucharada de aceite, otra de vinagre y media cucharita de sal.

Batir durante 1 minutos con la batidora y luego incorporar la salsa la ensaladera.

Mezclar todo bien para que la salsa se mezcle de manera uniforme y enfriar la ensalada en la nevera unos minutos antes de servirla.