Ensalada de espárragos con jamón york

Escurrir los espárragos sobre papel de cocina o un paño, hasta que no les quede agua.

Mientras, cocer 3 huevos hasta que estén duros, unos 5 minutos, y con el huevo que sobra, aceite, y sal hacer una mayonesa. En el último momento, añadir el zumo del limón.

Colocaren la fuente los tomates, en una capa de rodajas finas, después de lavarlos. Hacer lo mismo con el pepino y la cebolla una vez pelados. Pelar los huevos y partirlos en rodajas, que se pondrá en otra capa.

Ahora colocar encima los espárragos, en la cuarta capa. Trocear el jamón con las tijeras, finamente. Espolvorear el jamón troceado sobre la ensalada, de forma que cubra todo.

Verter la salsa encima, tapando todos los ingredientes perfectamente.