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Ingredientes:
3 matas grandes de apio
1 cebollita
vino blanco
2 lonchas gruesa de panceta
Harina 1 cubito de caldo
Aceite
Sal
Recetas de:
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Recetas fáciles
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4 pers.
90 min.
Fácil
Elaboración:
"Apio en caldo"
Poner al fuego una olla grande con agua.
Mientras se calienta, preparar los cogollos de apio.
Cortar los tallos a una altura aproximada de 15 centímetros (el resto se puede usar en otro platos), pero sin separarlo de la base.
Partir cada cogollo en dos, a lo largo. Echar en el agua y dejar que hiervan 15 minutos. Luego escurrirlos en un colador.
En una cazuela grande, poner 4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla partida, añadiendo a los 5 minutos la panceta corta en cuadraditos y casi inmediatamente 1 cucharada de harina.
Darle una vueltas y echar un vaso de vino y el cubito desmenuzado.
Poner en este caldo los cogollos escurridos y un poco de agua. Dejar que hierva con la cazuela tapada 60 minutos más.
Envíanos tu receta
Autor:Apio en caldo
Vicente Martí
en
Recetas caseras
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29/02/2012
54
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