Brochetas de higadillos

Para la preparación de esta receta, comenzar por la salsa. En un tazón amplio, poner el limón exprimido, con 1 cucharada de tabasco, 1 pizca de pimienta, otra de sal y 1 cucharada de aceite.

Partir en cuadrados las cebollas y los pimientos. El corte de la panceta también tendrá que ser a cuadraditos del mismo tamaño, lo mismo con los hígados.

Una vez están cortados todos los ingredientes, montar los pinchitos intercalando la carne con la verdura, (cada uno a su gusto). Con la brocheta ya en el plato pero sin cocinar, untar con la salsa realizada y dejar reposar.
Asar las brochetas con un fuego no muy fuerte durante unos 10 minutos. Cuando toda la brocheta este doradita por fuera, será el momento de retirarlo. Servir bien caliente.