Bizcocho de batata

Primero montar las claras a punto de nieve, agregar las yemas, el azúcar, el aceite, la leche, la batata bien machacada, el zumo y por último la harina con la levadura, removiendo todo bien para que se mezcle muy bien.

Forrar un molde con papel vegetal y verter la mezcla dentro.

Precalentar el horno a 180º C durante 25 o 30 minutos, introducir el molde.

Para comprobar si está hecho pinchar con un palillo, si sale seco estará preparado, servir.