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Ingredientes:
1 Lechuga
2 Tomates
1 Cebolla
1 Pimiento verde
100 gr. Atún en aceite
50 gr. Aceitunas
2 Huevos cocidos
4 Espárragos
3 Alcachofas
8 Rábanos
Aceite, Sal y Vinagre
Recetas de:
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5 pers.
25 min.
Fácil
ensaladas
Elaboración:
"Ensalada valenciana"
Seleccionar las hojas más jugosas de la lechuga y separarlas. Limpiar bien, escurrirlas convenientemente y cortar en trozos medianos. Reservar.
En un cazo, poner agua a hervir y
cocer
las alcachofas retirando antes la hojas más duras del exterior. Enfriar y cortarlas en láminas.
Pelar la cebolla, lavarla y restregarla con las manos para quitarle fuerza y cortarla en
juliana
. Cortar los tomates en rodajas.
Cortar
los huevos cocidos en rodajas. Cortar en rodajas los pimientos y retirarles las pepitas. Reservar todo para emplatar en forma decorativa.
En una fuente amplia, poner una base con la lechuga fresca y cortada. Colocar el resto de ingredientes alrededor de forma decorativa, los tomates a ambos lados, la cebolla en un extremo, a continuación el huevo a rodajas junto con el atún desmenuzado y las aceitunas. Colocar los espárragos por encima junto con las alcachofas y los rábanos pelados.
Aderezar con el aliño de sal, vinagre y aceite por encima y servir.
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Autor:Ensalada valenciana
JVL .
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