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Medallones de ternera a la provenzal
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Medallones de ternera a la provenzal
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Ingredientes:
4 filetes de ternera (500 g)
3 tomates maduros
1 diente de ajo
1 vaso de vino rosado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de hierba provenzales (mejorana, tomillo, albahaca, salvia)
perejil
sal y pimienta
Recetas de:
Ternera
Total
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5
4 pers.
35 min.
Media
receta
,
Segundo plato
,
hierbas aromaticas
,
guiso
Elaboración:
"Medallones de ternera a la provenzal"
Primero
triturar
las hierbas y reservar. Escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas, trocearlos y escurrirlos durante unos minutos.
Luego
saltear
el ajo en la sartén y añadir los filetes de ternera, limpios, de grasa. Retirarlos y mantenerlos calientes.
Retirar la grasa de la sartén, verter el vino y dejarlo evaporar a fuego vivo. Agregar los tomates, salpimentados y cocerlos 5 minutos.
Poner de nuevo los filetes y
espolvorearlos
con la hierbas y el perejil. Salpimentar y dejarlos cocer durante 5 minutos más.
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Autor:Medallones de ternera a la provenzal
Tiramisú
en
Ternera
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20/03/2012
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