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Ternera con berenjenas
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Ternera con berenjenas
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Ingredientes:
4 filetes de ternera (de 120 g cada uno)
3 tomates maduros
1 berenjena grande o 2 pequeñas
50 g de aceitunas verdes
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de albahacas y sal
Recetas de:
Ternera
,
Recetas fáciles
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4 pers.
40 min.
Facil
receta
,
fibra
,
hierro
,
Segundo plato
Elaboración:
"Ternera con berenjenas"
Primero hay que
escaldar
los tomates, pelarlos, cortarlos por la mitad, sacar las semillas y dejar escurrir. Extraer el hueso de las olivas y cortarlas a trocitos.
Hay que lavar la berenjena y partirla a dados. En una sartén con aceite, saltearlo a fuego vivo durante 4 minutos.
Sofreír
con otra cucharada de aceite los tomates y salarlos.
En una cazuela calentar el aceite restante y
dorar
la ternera a fuego vivo 2 o 3 minutos por cada lado. Salar y reservar.
Poner en las cazuelas los tomates, las aceitunas, las albahacas troceadas y las berenjenas. Remover, añadir los filetes y hornear a temperatura media durante 3 o 4 minutos
Envíanos tu receta
Autor:Ternera con berenjenas
Quanttron
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Ternera
,
Recetas fáciles
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02/04/2012
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