Boquerones rebozados

Primero limpiar los boquerones.

Tenemos que tener cuidado de quitar bien la espina y la cabeza, para ello coger con una mano y con la otra apretar en la cabeza ayudándonos de la uña y estirar. Así debería salir cabeza y espina al mismo tiempo.

Lavarlos bien con agua fría y escurrir y secar con papel de cocina para que no quede agua.

A continuación batir 2 huevos en un plato y en otro plato poner harina.

Poner al fuego una sartén con aceite y cuando esté caliente freír los boquerones por los dos lados previamente pasados por harina y huevo.

Servir acompañado de limón.