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Ingredientes:
250 gr. Arroz
25 Clóchinas (Mejillones) cocidas
350 gr. Gambas peladas
50 gr. Apio
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Ramita de perejil
Aceite, Sal y Pimienta
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5 pers.
30 min.
Fácil
ensaladas
Elaboración:
"Ensalada del perello"
En una cazuela amplia poner agua a calentar y cocer el arroz durante 15 minutos. Durante los 3 últimos minutos
cocer
las gambas en la misma cazuela. Escurrir bien y reservar.
Cortar
los tallos de apio en bastoncillos y reservar.
En una ensaladera grande, colocar el arroz con las gambas, añadir las clóchinas y el apio y mezclar hasta que quede un conjunto homogéneo. Reservar.
En un bol, mezclar la cebolla picada muy fina junto con el ajo también picado. Agregar dos pizcas de sal, un buen chorro de aceite y un poco de vinagre. Batir bien el conjunto hasta conseguir una emulsión homogénea. Probar y rectificar de sal en su caso.
Verter el aliño sobre la ensalada de arroz, mezclar y servir.
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Autor:Ensalada del perello
JVL .
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