Pato al horno con salsas variadas

Terminar de limpiar el pato si fuera necesario y reservar.

En un mortero, machacar el ajo junto con una pizca de sal y pimienta negra, el perejil picado, el zumo de limón, una cucharada de aceite y el vino, para hacer un adobo. Untar el pato por dentro y por fuera y lo dejamos macerar durante dos horas en una cazuela.

Pasado ese tiempo, meterlo en el horno a 200 ºC durante 30 minutos bajando después a 160ºC para terminar la cocción. Revisar de vez en cuando para comprobar el estado.

Sacar el pato del horno y trinchar colocandolo en una fuente de servir de forma decorativa. Rociar con la salsa que se formó en la fuente al hornear.

Acompañar en la mesa con unas salseras con salsas de curry, barbacoa y pimienta verde para utilizar al gusto.