Pollitos a la aragonesa

Empezar por salar los pollos y sus vísceras. Poner al fuego una cazuela de fondo amplio con medio vaso de aceite. Sofreír allí los pollos, voltearlos para que se doren por los dos lados y sacar a un plato.

En el mismo aceite sofreír los ajos enteros, machacar con un tenedor de palo. Añadir los tomates pelados y troceados y de nuevo los pollos. Eche 2 vasos de caldo (en el que se ha disuelto el cubito de caldo de ave) y dejar hervir a fuego lento durante casi 1 hora, dando vueltas a los pollos de cuando en cuando; la cazuela debe estar tapada.

Servir los pollos trinchados en dos y regados con su salsa, todo bien caliente.