Quiche de lentejas y espinacas

Primero rehogar las cebollas y las especias durante 4 minutos. Ponerlas a hervir junto a las lentejas a fuego lento 10-15 minutos (hasta que las lentejas conviertan en puré).


Seguidamente lavar y escurrir las espinacas. Cocinarlas hasta que estén hechas (6-8 minutos). Volver a escurrir, trocear y mezclar con las lentejas, añadiendo el zumo de un limón.


Disponer la mezcla sobre la masa de la quiche, tapándola con una fina capa de masa. Hornear durante 20-30 minutos hasta que la pasta esté cocida y el relleno caliente.