Bocadito de pavo

Partir los pimientos por la mitad, quitar las semillas, lavarlos y cortarlos a rombos.


Partir las pechugas de pavo a trocitos pequeños, y dejarlos marinar con el jerez durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.


Pelar y triturar la cebolla, y saltear sin que llegue a dorarse. A continuación, agregar los pimientos y rehogar durante unos minutos.


Añadir los trozos de pavo escurridos y dorarlos sin dejar de remover. Sazonar, continuar la cocción durante 10-12 minutos, a fuego moderado y tapado. Espolvorear con el perejil picado.