Home de Glosario. Palabras más utilizadas en el ámbito gastronómico. Seraporrecetas

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Glosario de recetas de cocina

Aquí te mostramos una gran variedad de términos utilizados en el ámbito gastronómico. También tenemos una sección especializada en términos de recetas thermomix. Puedes consultar haciendo clic aquí. Si conoces palabras del argot de las recetas de cocina que no están incluidas en nuestro glosario y quieres que las publiquemos, puedes enviarlas a info@seraporcocina.es

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Términos más buscados:

Coral:

Huevas, generalmente de color rosadas, que contienen los grandes mariscos. Es un ingrediente que se suele emplear para potenciar el sabor a marisco de los guisos y salsas.

Sancochar:

Escaldar un ingrediente en agua hirviendo por corto espacio de tiempo (blanquear).

Emincer:

Cortar en tiras gruesas.

Pimentón:

Es un condimento de color rojo extraido al secar y moler los pimientos rojos. Aporta color y sabor a las comidas.

Fondo de pastel:

Masa extendida por medio de un rodillo utilizada para forrar moldes y como base de tartas y pasteles.

Levadura:

Nombre genérico dado a un grupo de hongos ascomicetes. Masa constituida por estos microorganismos y capaz de hacer fermentar el cuerpo con el que se mezcla.

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