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Arroz con pollo y pimientos
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Ingredientes:
0,5 kg. Arroz
½ Pollo
¼ kg. Cebolla picada
2 Pimientos rojos
100 grs. Tomate rallado
1,5 l. Fumet de verduras
2 Dientes de ajo
Pimienta blanca
Aceite, Azafrán, pimentón dulce y Sal
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5 pers.
40 min.
Media
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Elaboración:
"Arroz con pollo y pimientos"
Picar muy fina la cebolla y el ajo. Reservar.
Cortar en juliana
el pimiento. Reservar. Cortar el pollo a trozos pequeños.
En una cazuela grande, poner aceite a calentar y sofreír el pollo hasta que esté dorado. A continuación, pochar la cebolla y los ajos. Añadir entonces el pimiento y finalmente el tomate. Cocinar durante unos minutos hasta conseguir una buena base y salpimentar al gusto.
Una vez obtenido el sofrito deseado, añadir dos cucharadas de pimentón dulce y
rehogar
, y sin dejar que se queme, añadir el fumet de verduras. Dejar cocer durante 10 minutos. Añadir el azafrán y rectificar de sal.
Poner a cocer el arroz durante 15 minutos hasta alcanzar el punto perfecto sin que se pase. Durante la cocción remover con suavidad dos o tres veces para evitar que se apelmace y conseguir que quede suelto.
Dejar reposar cinco minutos y servir.
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Autor:Arroz con pollo y pimientos
JVL .
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