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Ensalada de queso tocada de menta

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Ingredientes:

1 lechuga
1 pepino
1 rama de apio
100 g de mortadela
200 g de queso de bola
100 g de aceitunas deshuesas
Menta
Aceite
Limón
Sal

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Receta de Ensalada de queso tocada de menta Receta de Ensalada de queso tocada de menta Receta de Ensalada de queso tocada de menta

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4 pers.
15 min.
Fácil
Elaboración: "Ensalada de queso tocada de menta"

Separar las hojas de la lechuga, lavarlas y secarlas con un paño. Luego trocear las hojas sobre la ensaladera.

Pelar el pepino, partirlo en dados y juntarlo con la lechuga. Hacer lo mismo con la rama de apio lavada y pelada previamente.

Partir en dados el queso y la mortadela e incorporar a lo demás, así como las aceitunas deshuesadas, partidas en dos.

Cortar las hojas de menta en trocitos, hasta llenar 2 cucharadas de ella. Echar la menta en un tazón y mezclarlo con 1 cucharada de aceite, el zumo de un limón, y una cucharadita de sal.

Mezclar la salsa junto con la ensalada, dándole unas cuantas vueltas.

Servir fría, después de haberla dejado en la nevera unos minutos.

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JVL
Autor:Ensalada de queso tocada de menta
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