Elaboración: "Champiñones al jerez con guindilla"
Primero lavar los champiñones y sofreírlos en una sartén con aceite.
Verter el vino blanco, el jerez y el zumo de limón y rehogar los champiñones a fuego lento durante 5 minutos más.
A continuación pelar los ajos, majarlos y añadirlos a los champiñones. Salpimentar al gusto
Lavar la guindilla, desechar el rabillo, abrirla por el lado más largo, quitar las pepitas y cortarla en aros finos.
Echar los aros de guindilla a los champiñones y espolvorear con el perejil. Se puede servir caliente o frio.