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Helado de almendras y peras al licor
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Helado de almendras y peras al licor
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Ingredientes:
500 g de peras
150 g de almendras tostadas
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 taza de nata liquida
1 cucharada de Chartreuse verde
1 ramita de menta
150 g de azúcar
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Elaboración:
"Helado de almendras y peras al licor"
Primero pelar las peras, quitarle el corazón y trocearlas, filetear las almendras. Poner en un cazo el azúcar con 1 taza de agua y
cocer
en el microondas unos 3 minutos hasta tener un almíbar claro.
Pasar las peras por la batidora y
tamizar
el puré y volver al vaso de la batidora, añadir el almíbar, la vainilla, el licor y batir durante 30 segundos.
Batir
aparte la nata y añadirla poco a poco al puré de peras, mezclar y verter en un molde para helados, poner en el congelador durante 4 horas, remover cada media hora para que se mezcle bien y no cristalice. Servir en copas.
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Autor:Helado de almendras y peras al licor
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